CHEZ PRIMA LA PIZZA EST VRAIMENT NAPOLITAINE, HÉRITIÈRE MAIS PAS PRISONNIÈRE DE LA TRADITION - NAPOLETANA, BUONA E BELLA !
Les Saturnales d'Hiver du restaurant Prima
Jean de Saulieu, propriétaire du restaurant Prima a le plaisir de vous convier à découvrir du 9 au 27 janvier 2024 les créations à 4 mains réalisées par Marco de Cristofaro & Julien Serri, Yoann Mormile et Manon Santini.
Marco de Cristofaro, Chef Pizza du restaurant Prima est un artiste pizzaiolo napolitain, dont la formation artistique complète à merveille sa créativité culinaire. Il enflamme l'imposant four doré à la feuille d'or situé au fond de la salle. Ancien du groupe Big Mamma, il cisèle des Pizzas Gourmet uniques, sublimant des produits premium, acharné du détail et de la composition des saveurs.
C'est l'adresse idéale pour tous les amateurs de pizzas napolitaines ! Des grands classiques aux créations « Gourmet » du chef pizzaiolo, il y en a pour tous les goûts
Une pizza « Gourmet » c'est quoi ?
Des produits d'exception, une créativité débridée, un certain sens de l'esthétique, dans le respect de la tradition.
Héritage par le Chef Julien Serri en collaboration avec le Caviar Kasnodar
Le Chef consultant, Maître de la street food italienne et virtuose de la gastronomie de la Botte, fondateur de Magnà Street Food et de Baciato crée l'évènement avec Héritage, une pizza qui célèbre la pureté et les arômes du Caviar Baeri Black Edition Kasnodar.
Un hommage élégant et gourmand aux traditions revisitées de la dégustation du caviar : crème de Bresse aigre rehaussée de citron confit Beldi et pomme de terre ratte du Touquet, fraîcheur du cerfeuil.
Du 9 au 13 janvier 2024 - Prix à la carte : 31€
Diamante Nero par le Chef Yoann Mormile
Inspirée du surnom donné à la truffe noire, aussi appelée le Diamant Noir, la pizza Diamante Nero napolitaine du Chef Yoann Mormile est une véritable oeuvre d'art composée d'une délicieuse crème tartufata, de Fior di latte fondante, d'un jambon blanc à la truffe du producteur italien, de truffe noire fraîche, de noisettes du Piémont croquantes et de la succulente stracciatella di Bufala. Chaque bouchée est un mélange parfait de saveurs et de textures. C'est une expérience gustative unique à ne pas manquer !
Yoann Mormile a été élu Champion du Monde de Pizza Napolitaine à Las Vegas en 2023. Une reconversion talentueuse réussie pour cet ancien rugbyman professionnel devenu aujourd'hui multi-restaurateur à Bourg-en-Bresse.
Du 16 au 20 janvier 2024 - Prix à la carte : 29€
Soleil d'Hiver par la Cheffe Manon Santini
Soleil d'Hiver est une création élaborée à partir d'une pâte à pizza aux céréales, garnie d'une crème pâtissière au marron, d'un praliné aux amandes subtilement parfumé à la vanille, et d'un confit de clémentines corses. Des touches de gourmandise s'ajoutent en décor : suprêmes de clémentines, éclats d'amandes torréfiées et marrons glacés.
Manon Santini est la Cheffe Pâtissière du Groupe Bagatelle. Curieuse et passionnée, Manon est une technicienne créative qui a exercé ses talents durant plusieurs années au sein des brigades d'Alain Ducasse avant d'intégrer le groupe international de restauration.
Championne du Monde de Pizza Dessert en 2019, Manon Santini illumine une simple pâte d'une garniture travaillée, sophistiquée et tout simplement délicieuse, réveillant ce classique populaire italien et le transfigurent en dessert de Haute Cuisine.
Du 23 au 27 janvier 2024 - Prix à la carte : 19€
PRIMA
103 rue des Dames - 75017 PARIS
Ouvert du mardi au samedi 12h00 - 14h30 et 19h00 - 22h30
www.prima-paris.fr
Crédit photos : ©Pepa - Renowned Photos - Sadiksansvoltaire - Philippe Guersan
