UN LIEU CHARGÉ D'HISTOIRE DEVENU UNE VÉRITABLE MAISON DE FAMILLE
À seulement quelques kilomètres de Versailles, au coeur de la vallée de Chevreuse, l'Abbaye des Vaux-de-Cernay offre une parenthèse où le temps semble ralentir. Niché dans un vaste domaine verdoyant, cet établissement singulier séduit autant les amateurs de patrimoine que les voyageurs en quête d'un séjour ressourçant, dans un décor mêlant élégance française et charme des grands manoirs anglais.
Classée monument historique depuis 1994, l'ancienne abbaye cistercienne du XIIᵉ siècle a connu une renaissance au XIXᵉ siècle grâce à la Baronne Charlotte de Rothschild, qui entreprit de lui redonner toute sa magnificence. Aujourd'hui, sous l'impulsion de Paris Society, le domaine a été entièrement repensé par Cordélia de Castellane. Son ambition : recréer l'atmosphère chaleureuse d'une maison de famille où chaque espace invite à la détente et à la convivialité.
Une décoration chaleureuse entre élégance et esprit britannique
Dès les premiers instants, le décor plonge les visiteurs dans une ambiance feutrée. Grandes cheminées en pierre, fauteuils club en cuir, bibliothèques, plaids anglais, éclairages tamisés, tapis moelleux et objets chinés composent un univers raffiné où chaque détail participe au sentiment d'être reçu comme chez soi.
Les nombreux salons, les espaces de lecture ou encore le bar offrent autant de refuges pour savourer un moment de calme, partager un verre ou simplement profiter de l'atmosphère unique des lieux. L'ensemble évoque ces grandes demeures familiales qui traversent les époques sans jamais perdre leur âme.
Des chambres au caractère unique
Réparties entre l'abbaye historique et plusieurs bâtiments disséminés dans le parc, les 147 chambres et suites possèdent chacune leur propre identité. Certaines dévoilent des murs habillés de toile de Jouy sous les combles, tandis que d'autres jouent la carte des boiseries sombres, des tissus précieux et d'une décoration plus majestueuse.
Cette diversité renforce le caractère intimiste du domaine, où chaque séjour devient une expérience différente.
Une destination gourmande à elle seule
L'expérience se poursuit à table grâce aux différentes adresses du domaine, chacune possédant sa propre personnalité.
Installé dans l'ancienne salle de chasse de la famille Rothschild, Les Chasses célèbre les grandes traditions de la gastronomie française dans une ambiance élégante, entre feu de cheminée et dîners à la bougie. Les amateurs de viande y découvriront des cuissons particulièrement maîtrisées, offrant des pièces saisies, tendres et fondantes, révélant toute la richesse d'une cuisine authentique.
Pour une atmosphère plus décontractée, L'Auberge mise sur une cuisine généreuse et conviviale, tandis que La Trattoriainvite au partage autour des saveurs italiennes. Sans oublier le spectaculaire Réfectoire des Moines, qui accueille le petit déjeuner, le brunch dominical ainsi que le célèbre goûter de 16 heures.
Servi dans cette impressionnante salle voûtée, ce rendez-vous gourmand est devenu l'une des expériences emblématiques du domaine. Son décor monumental évoque irrésistiblement l'univers d'Harry Potter et participe pleinement à la magie des lieux.
Une hospitalité qui fait toute la différence
Au-delà de son architecture et de son environnement, l'Abbaye des Vaux-de-Cernay se distingue par la qualité de son accueil. Les équipes cultivent un véritable esprit de maison, fait d'attentions discrètes, de disponibilité et de bienveillance.
Cette hospitalité sincère donne rapidement le sentiment d'être davantage un invité qu'un simple client. La passion des collaborateurs pour ce lieu chargé d'histoire se ressent à chaque instant et contribue largement à l'atmosphère chaleureuse qui règne dans le domaine.
Entre nature, détente et activités pour tous
L'Abbaye des Vaux-de-Cernay ne se limite pas à son hôtel. Son vaste parc, ponctué de vestiges médiévaux, d'étangs et de jardins, invite à la promenade en toute saison.
Les visiteurs peuvent également profiter du spa, découvrir la Maison des Petits imaginée avec Tartine et Chocolat, partir à la rencontre des animaux du domaine ou encore participer aux nombreuses activités de plein air proposées dans cet écrin de nature.
Que l'on vienne pour une escapade romantique, un week-end en famille ou quelques jours entre amis, chacun trouve ici le rythme qui lui convient.
À la croisée de l'histoire, de la gastronomie, du bien-être et de la nature, l'Abbaye des Vaux-de-Cernay incarne une vision raffinée de l'art de vivre à la française. Plus qu'un hôtel, le domaine propose une véritable expérience hors du temps, où chaque séjour devient une invitation à ralentir et à savourer pleinement l'instant.
Pour découvrir l'univers de l'Abbaye des Vaux-de-Cernay
www.abbayedesvauxdecernay.com
