LE MARULA, L'ARBRE A ELEPHANTS
La crème de liqueur star de l'Afrique débarque en France. A base de l'emblématique marula, fruit sauvage de la savane subéquatoriale, cette liqueur sud-africaine née en 1989 est unique. Elle est la seule à ce jour à proposer une liqueur à base du véritable fruit exotique de marula.
L'Amarula est une liqueur obtenue à partir du fruit le Marula. Très peu connu, le Marula est un arbre que l'on retrouve uniquement dans les plaines sub-sahariennes d'Afrique dont le fruit est gorgé de vitamine C, potassium, calcium et magnésium.
Ce fruit exotique d'une grande sucrosité est particulièrement apprécié des majestueux éléphants d'Afrique, qui, chaque année, viennent en troupeaux s'en délecter au cours de leur migration estivale. C'est pourquoi aujourd'hui, l'arbre sacré du marula est aussi surnommé arbre à éléphants.
Le marula est un arbre généreux donnant une grande quantité de fruits jaunes qui mûrissent sous le soleil de la savane africaine entre janvier et mars. La récolte, qui se fait à la main, pour l'élaboration de la liqueur Amarula, commence après le passage des éléphants et autres animaux sauvages de la savane. Ainsi le marula offre une part de ses fruits à chacun de ses visiteurs.
Après la récolte, le fruit de marula est dépouillé de sa peau dorée et de son noyau pour ne garder que sa pulpe blanche. Elle est alors fermentée et distillée 2 fois pour en extraire l'eau de vie de marula aux arômes frais et fruités.Le vin obtenu est ensuite vieilli en fûts de chêne pendant 24 mois, pour finir une pointe de crème est ajoutée.
Quel est le fruit de l'Amarula ?
Le fruit qui confère cette saveur unique à l'Amarula Cream est celui du prunier d'Afrique (Scelerocarya birrea) ou prunier marula. Haut et feuillu, le prunier marula pousse à l'état sauvage au travers de l'Afrique subsaharienne. Ce fruit succulent est crémeux et a un goût de noisette.
Ses notes uniques de vanille, d'épices et de caramel sont obtenues grâce un vieillissement en fûts de chênes français. L'ajout de la crème vient amplifier les notes de la liqueur tout en lui apportant une consistance riche et veloutée, faisant de l'Amarula un spiritueux d'exception au goût exotique et naturel à savourer sur glace ou en cocktails.
Comment boire de l'Amarula ?
C'est une liqueur crémeuse avec des notes d'agrumes qui peut être dégustée simplement dans un verre avec de la glace mais c'est aussi un ingrédient dans certains cocktails. Enfin, vous pouvez l'ajouter à un café ou dans la recette d'un milkshake pour de nouveaux plaisirs.
Idée recette - Amarula coco
Ingrédients :
- 60 ml (2 oz) d'Amarula
- 125 ml (4 oz) d'eau de coco
- Glaçons en cubes
Préparation : Verser les deux premiers ingrédients dans un shaker et frapper avec quelques glaçons. Verser dans un verre à martini.
AMARULA TRUST : L'Amarula est le produit d'un écosystème riche et équilibré. Depuis 2008, l'Amarula Trust se consacre au soutien des communautés et à la conservation des éléphants sauvages.
Amarula : 17° - 70cl - Prix : 18€
www.amarula.com
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